MASA BASE PARA PANCITOS SABORIZADOS
1 kilo de harina- 25 gramos de sal- 80 gramos de manteca- 120 gramos de azúcar- 50 gramos de levadura- 200 gramos de masa madre- 550 gramos de agua.
Agregar a la masa base
Pancitos de Queso——————300 gramos de queso rallado
Pancitos de Cebolla—-300 gramos de cebolla picada casi molida
Pancitos de Orégano—3 cucharas soperas colmadas de orégano
Pancitos de Apio———-200 gramos de apio picado casi molido
Pancitos de Anís——————–100 gramos de anís en grano
Pancitos de Ajo——60 gramos de ajo en escamas deshidratado
Pancitos de Jamón————-200 gramos de jamón bien picado
Pancitos de Fiambre—200 gramos del fiambre que mas te guste
Pancitos de Remolacha—250 gramos de remolacha bien picada
Pancitos de Zanahoria———250 gramos de zanahoria rallada
Usa tu imaginación en base a las proporciones de arriba
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia segun le pongamos, queso, cebolla, orégano etc. ) hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza. Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon. Cortar trozos de masa de unos 25 gramos (del tamaño de medio huevo, para que tengas una referencia de tamaño), hacer bollitos redondos. Colocar los pancitos en una asadera enmantecada, separados uno de otro unos 3 cm., y taparlos con un nylon. Cuando los panes están levados (es cuando su tamaño aumento entre 2 y 3 veces).Cocinar en horno caliente a 240º por 10 minutos aproximadamente.
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