Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

PAN DE GLUTEN


* ½ kg. de harina integral

* 200g. de gluten puro

* 1 cucharadita de levadura de cerveza

* 2 cucharadas de aceite

* 1 cucharadita de sal marina

* Agua tibia en cantidad necesaria

Mezclar las harinas. Incorporar a la levadura disuelta en agua , la sal y el aceite, luego agregar a las harinas. Trabajar la masa con la mano abierta para airearla Dejar leudar el bollo en un lugar tibio y tapado , durante 30 minutos. Amasar nuevamente y con las manos humedecidas formar panes de tamaño mediano, pintarlos con salsa de soja. Colocarlos en placas previamente aceitadas. Dejarlas descansar durante 30 minutos más y hornear a temperatura moderada durante 45 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla

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