Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

ESCABECHE DE GALLINA O POLLO


6 presas de gallina

2 cebollas grandes cortadas en rajas gruesas

4 cucharadas de vinagre

1 taza de vino blanco seco

1 cucharada de Ají molido

oregano, sal y pimienta

2 Ajíes frescos en rajas

1/2 taza de aceite aceitunas, huevos duros y lechuga

Preparación:

Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua.

Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, Ají fresco, Ají molido, oregano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos paraincorporarse el vino y el vinagre.

Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la preparacion en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.

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