Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

CONGRIO CON SALSA DE LIMóN


Ingredientes: (para 4 personas) 800 grs. de congrio (o lenguado) aceite de oliva 3 limones 50 grs. de manteca500 cc. salsa blanca (leche, manteca, harina, maicena, queso rallado y sal) 1 cda. de sal y pimienta negra a gusto 1 kg. de papas tomillo y salvia disecados Preparado: Pelar y cortar las papas en rodajas, llevarlas a horno fuerte con sal, aceite hasta que esten bien doradas. Sellar los filet de congrio con aceite de oliva en sartén. Salsa de limón: colocar en un jarro la manteca hasta que se derrita y agregarle el jugo de los tres limones con una pizca de sal. Colocar en una fuente para horno los filetes de congrio. Condimentar con tomillo y salvia, y agregarle la salsa de limón. Llevar a horno caliente por 10 min. Luego agregar la salsa blanca y continuar la cocción por 5 min. más. Servir en plato junto con las papas rociadas con el resto de salsa.

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