Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

SALSA BORDELESA


*

patas de pollo

*

huesos de ternera

*

700 gramos de cebollas

*

3 dientes de ajo

*

50 gramos de harina

*

50 gramos de tomate

*

1 copa de coñac

*

1 litro de vino tinto

*

1/2 litro de demi-glace

PREPARACIÓN

Colocar una cacerola con aceite al fuego, cuando esté caliente introducir las patas de pollo y los huesos de ternera.

Cuando estén un poco doradas, se le añaden las cebollas picadas y un poco de ajo, dejándolo rehogar.

Añadir un poco de harina, un poco de tomate, una copa de coñac y el litro de vino, dejando cocer a fuego lento una media hora, al final se le agrega la demi-glace.

desdeDeliciasyVariedades.

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