Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

SALSA VELOUTE


Ingredientes:

Harina: l00 g.

Mantequilla: loo g.

Caldo:1 litro.

Hierbas aromáticas: un ramillete.

Sal y pimienta.

– Derretir la mantequilla en una cazuela. Agregar la harina, y cocer hasta que esté ligeramente dorada.

– Añadir poco a poco el caldo sin dejar de remover. Incorporar las hierbas aromáticas y salpimentar. Cocer a fuego moderado hasta que se espese.

– Retirar del fuego y pasar la salsa por un chino.

desdeDeliciasyVariedades.

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