Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

HUEVOS RELLENOS A MI MANERA


Toda madre sabe que la alimentacion de los hijos, especialmente los pequeños , requiere de mucha creatividad y destreza, ademas de paciencia. La idea de esta receta surgio como parte de una forma de hacer que “cierto integrante menudo de la familia”  no muy adepto a algunos vegetales, especialmente si implica verlos en el plato (espinacas, zanahorias, maiz, arvejas o guisantes) pudiera beneficiarse de sus propiedades sin enterarse del contenido. Asi que se me ocurrio hacer estos huevos ocultando el contenido vegetal en el relleno. Lo que hice fue simplemente hacer un pure de zanahorias con bastante sabor y mezclarlo con la yema de huevo para rellenar los huevos. Se me ocurre que pueden hacer lo mismo con pure de arvejas, de espinacas, de calabaza, etc. Yo no utilice mayonesa pero pueden agregarsela.

12 huevos de campo

2 zanahorias

1 cda crema de leche o queso crema blanco

Sal

pimienta

1 cta mostaza dijon

Aceite de oliva c/n.

Para decorar: hojitas de perejil, o bien trocitos de morron, aceitunas cortadas, ciboulette, lo que uds quieran.

sugerencia: Pueden usar para decoracion un triangulito de queso en un palillo de madera y colocarlo en el huevo para simular un barco.

Poner a cocinar los huevos para hacer huevos duros durante 15 min contando desde que rompen el hervor.

Cocinar las zanahorias (preferentemente al vapor para que mantengan mas propiedades) con un poquito de sal. Cuando esten bien blandas, hacer un pure con un mixer, agregarle sal, pimienta, una cda de crema de leche o queso crema y la mostaza. Mezclar bien.

Pelar los huevos duros  y cortarlos por la mitad longitudinalmente. Quitarles la yema con cuidado y procesarla junto con el pure de zanahoria, adicionando un poco mas de queso crema o aceite de oliva para que quede un pure suave. Recitificar sabores.

Colocar este pure a modo de relleno sobre las mitades de huevo con una manga o simplemente con una cucharita y decorar.

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2 pensamientos en “HUEVOS RELLENOS A MI MANERA

  1. mariam en dijo:

    esta receta esta muy buena mi hijo veia los vegetales y no comia con tu receta le divierte mucho comer
    gracias

  2. Muchas gracias por la receta, muy original

    http://quetenemosparacomer.appspot.com/

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