Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

Risoto Baronese


50 grms de arroz por persona
1 botella de cava
1 cebolla grande
mantequilla
queso parmessano

Elaboración

se sofrie la cebolla a punto cafe* con la mantequilla
se graga el arroz y se dora
se le hecha todo el cava
se deja que se lo beba
y se le agraga la misma medida de agua q de arroz
cuando le faltan dos minutos se aparta y se le echa el queso al gusto se tapa y se sirve al cabo de 5 minutos de reposo
*la cebolla a grano cafe ó punto cafe es cuando la cebolla se carameliza sin q este quemada

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