Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

Arroz Integral con Vegetales y Tofu en salsa Agridulce


Ingredientes

Aceite neutro Cantidad necesaria
Ajo 1 Diente
Alga kombu 100 g
Arroz integral 300 g
Arvejas frescas 1/2 Taza
Azúcar 2 cdas.
Cebolla 1
Guindilla roja 1
Harina Cantidad necesaria
Huevos 2 Unidades
Porotos negros 100 g
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de soja 3 cdas.
Tofu duro 1
Zanahoria 1

 

Procedimiento

– Lave el arroz 8 veces y deje en remojo durante 8 horas. Luego cocine
durante 15 minutos a fuego máximo o hasta consumir el agua y a fuego
mínimo durante 25 minutos.
– Deje en remojo los porotos durante 8 horas, luego cocine durante 20
minutos.
– Corte el tofu en dados y páselo por harina.
– En un wok con abundante aceite caliente fría el tofu. Retire y
escurra sobre papel absorbente.
– Coloque en un bowl los huevos junto con una cucharada de salsa de
soja y una cucharada de azúcar, bata hasta disolver, luego cuele.
– En un wok con 6cdas de aceite neutro caliente cocine los huevos un
par de segundos mientras mezcla continuamente.
– Pele la zanahoria, la cebolla y el ajo. Pique la zanahoria la
guindilla y el ajo en juliana y la cebolla en pluma.
– Pique el alga kombu en juliana.
– En un wok con 4cdas de aceite caliente saltee las verduras junto con
el alga.
– Agregue luego el arroz, los porotos, las 2 cucharadas restantes
salsa de soja y una cucharada de azúcar, las arvejas y los tofus.
Condimente con sal y pimienta.
Presentación
– Sirva la preparación en un plato y coma bien caliente.

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