Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

Arroz estilo medio oriente


  • 350 gr. de arroz,
  • media cucharadita rasa de azafrán en polvo.
  • una cucharadita de comino en polvo,
  • 6 cucharadas de vino blanco seco,
  • 1/2 litro de caldo de pollo,
  • 1 pimiento verde,
  • 1 pimiento rojo,
  • guindilla,
  • una cebolla pequeña,
  • sal,
  • pimienta,
  • aceite,
  • vinagre,
  • abundante pimienta,
  • perejil.

 

Preparacion: Disolver con mucho cuidado el azafrán y el comino con un poco de caldo. A continuación, añadir el resto del caldo y el vino blanco y verter en la cazuela junto con arroz y los pimientos, limpios, y cortados a tiras o cuadritos. Agregar la cebolla picada, un poco de guindilla, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que el líquido se absorba completamente y el arroz esté en su punto (si es necesario, añadir un poco más de caldo). Colar bien y dejar enfriar a su gusto.
Presentación: Condimentar con una salsa hecha con mucha pimienta, un poquito de sal, aceite, vinagre y perejil finamente picado. Servir frío, es un plato óptimo para el verano en lugar de la clásica ensalada de arroz

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