Delicias y Variedades

Pasteleria y Chocolates Gourmet – Gastronomia – Recetas

Fettuccine and Mushroom Cream sauce pasta


serves 2

6 ounces fettuccine pasta, cooked, drained
1 tablespoon butter
8 ounces fresh Shiitake mushrooms, thinly sliced
3 garlic cloves, chopped
1 teaspoon dried tarragon, crumbled
1/2 cup heavy cream
1-1/2 tablespoons Madeira wine
Salt and pepper, to taste
Fresh parsley, chopped

Prepare fettuccine according to package directions; drain the pasta.

In skillet over medium heat melt butter, sauté mushrooms and garlic; add tarragon, cream and Madeira wine. Bring just to a boil, add fettuccine tossing lightly to coat with the cream sauce.  Add salt and pepper, sprinkle with fresh parsley and serve.

Wine suggestion: Chardonnay

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