ENSALADA DE AGUACATE, TOMATE Y CEBOLLA ROJA

Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y [...]

ENSALADA DE AGUACATE, TOMATE, PIMIENTO VERDE

Ingredientes
1 ó 2 aguacates
1 cebolla mediana
1 tomate
saly pimienta al gusto
¼ de taza de vinagre
¼ de taza de aceite
1 ají pimiento verde
Procedimiento
Pele el aguacate, córtelo en ruedas o cuadritos, como guste, lo mismo el ají, la cebolla y el tomate, mezcle aceite, vinagre, sal y pimienta. Ponga una rueda de cebolla, encima el aguacate, le agrega [...]

ENSALADA CROCANTE CON SALSA DE QUESO AZUL

Cuatro porciones
1 lechuga morada
1 lechuga radichio
1 lechuga batavia
150 gramos de pimentón en julianas
100 gramos de zanahoria en julianas
80 gramos de pepino en rodajas
80 gramos de maiz tierno
Ajonjolí (sesamo)
Germen de trigo
Aceite de oliva virgen
Vinagre balsamico
Pimienta fresca del molino
INGREDIENTES PARA LA SALSA QUESO AZUL
60 gramos de queso azul
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de mayonesa
½ cucharadita de azucar
sal [...]

Supremas rellenas a la mostaza

Ingredientes : 4 supremas —–1 zuchini o zapallito italiano —-1 zanahoria —-40gr de mantequilla o manteca–20gr de harina —-200gr de crema de leche —-300 cm3 de caldo —Laurel —Mostaza <o:p></o:p>
Sal y pimienta <o:p></o:p>
Procedimiento
preparación <o:p></o:p>
Rellenar las supremas, previamente salpimentadas, con el zuchini y la zanahoria cortados en bastones . Fundir en un sartén la [...]

Ensalada de Zanahoria y Manzana verde rallada

Esta ensalada es muy nutritiva y saciante.  La zanahoria es rica en fosforo y por lo tanto es un excelente vigorizante para las mentes cansadas.  Contiene ademas junto con otras frutas y verduras de color naranja y verde fuerte, un altisimo contenido de carotenos, sustancias que son transformadas en vit A al llegar al higado. [...]

Morrones (pimientos) rojos rellenos

Esta es una receta muy nutritiva. Los pimientos poseen una gran cantidad de vitamina C (al mismo nivel de los citricos). Ademas de ayudarnos en nuestro sistema inmune, la vitamina C es necesaria para la adecuada absorcion de hierro, calcio y otros aminoacidos importantes en nuestra salud.

Cuando estan bien maduros y rojos, los pimientos (igual [...]

Huevos de Codorniz en Gelatina de Salmon

¿Sabías que la gelatina es una fuente proteínica de gran valor, libre de colesterol y azúcar? Es verdad, por eso, puedes comer cuanta cantidad quieras. Como por ejemplo, estos huevos de codorniz en gelatina de salmón. Una receta simple pero muy elegante.
Ingredientes:
8 huevos de codorniz
100 gr de salmón ahumado
6 gr de gelatina
500 ml de caldo [...]

Flan Liviano de Espinacas

Ingredientes:
300 g de papa hervida
300 g de espinaca cocida y bien escurrida
2 huevos + 2 claras
250 cm3 de leche
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Coloca en la procesadora todos los ingredientes, procesa unos minutos.
En un molde para budin, flanera o moldecitos individuales con rocío vegetal coloca la preparación y cocina en horno mediano a baño [...]

Terrina de Zanahorias

¿Tu economía, el tiempo y el cansancio luego de un día de trabajo no te entusiasman para cocinar? No te preocupes. Hoy te contamos como preparar estaterrina de zanahorias simplemente con tres ingredientes. Una receta rica y rápida para esos días en que no queremos más que acostarnos a descansar.
 
Ingredientes:
1 kg Zanahorias
5 Huevos
70 gr Queso rallado
c/n Sal y pimienta
c/n Nuez [...]