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1 cordero de 7 kg max
1 cebolla
5 cdas de perejil o cilantro
5 cdas de estragon
5 dientes de ajo
2 cdas oregano
2 cdas tomillo
1 cta pimienta
1 cda de pimenton dulce (o mas, va a gusto)
aceite cant neces.
vino blanco 1 taza
triturar todo a mano o con procesadora, agregarle el vino y aceite en cant necesaria.
Salar el cordero y [...]
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Cordero 1,200 kg de costillitas
Aceite de oliva extra virgen 1 vaso
Pimienta en grano cantidad necesaria
Ajos 2 dientes
Limón jugoso 1
Menta 1 manojo
Sal a gusto
Cebollas rojas 1,250 kg
Vino tinto de la mejor calidad 3/4 litros
Azúcar morena 500 g
Sal gruesa a gusto
Pimienta roja a gusto
Laurel [...]
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Ingredientes:
1 pieza de cordero (aprox 1 kg) deshuesada (paleta, lomo, etc) cortada en trozos largos pero no muy altos, aproximadamente no mas de 3 o 4 cm de espesor.
Ajo
Romero
Cascaras de Limones tipo confit (receta abajo)
Aceite de Oliva
Sal y pimienta.
Guarnicion:
Pure Rustico de papas y Ensalada Verde
Pure:
1 kg papas
hierbas a gusto
manteca
mostaza de dijon (opcional)
Ensalada:
Vegetales verdes a gusto (lechuga [...]
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Esta receta es muy practica para la una cena con invitados o bien podria ser de utilidad para prepararla para estas fiestas.
Ingredientes>
1 paleta de cordero
1 rama de romero fresco
2 ramas de tomillo fresco
algunas hojitas de menta o savia fresca
una cabeza de ajo
2 hojas de laurel
2 zanahorias
1 puerro
unas ramas de apio
2 cebollas grandes
1 lt de vino [...]
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Arroz
3 tazas
Aceite de oliva
150 ml.
Sal
2 cdas.
Tomate
1 ud.
Cebolla
1 ud.
Ajo
4 dientes
Agua
6 tazas
Morrón verde
2 uds.
Limón
2 uds.
Pimentón
1 cdita.
Azafrán
8 hebras
Arvejas
300 grs.
Morrón rojo asado
300 grs.
Pierna de cordero deshuesada
1 ud.
Elaboración
Calentar el aceite en la paella y, sobre fuego medio, sofreír los trozos de cordero hasta que cambien su color rosado por un marrón acentuado (entre 10 y 20 minutos). Añadir la cebolla bien picada, los dientes de ajo picados y remover con una cuchara de madera. [...]
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350 gr. de arroz,
200 gr. de carne picada de cordero,
1 tacita de almendras tostadas,
1 cebolla,
3 dientes de ajo,
1 cucharadita de curry,
1 guindilla,
6 vasos de caldo o agua,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 ramita de perejil,
sal,
pimienta.
Preparacion: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, [...]
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