Lomo de ciervo relleno, salsa de higos

Ingredientes
1 Lomo de ciervo
1/2 Kg. de pasta de higos
Huevo duro (cocido), Beicon, picadillo de ciervo, aceitunas deshuesadas y pimientos asados.
Pimienta molida, sal y aceite.
para guarnición:
1/2 K de puerros, 1/4 K de zanahorias, 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 1 manojito de hierba olorosa, 4 hojas de laurel y 1 litro de vino blanco.
Para acompañar [...]

Lomo de ciervo con salsa de hongos (setas)

Ingredientes
18 filetes de lomo de ciervo de 75 grs.
300 grs. de setas.
1/2 litro de nata líquida.
1/4 de aceite deoliva.
1 cabeza de ajo.
1 cucharada de tomillo.
1 cucharada de orégano.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharada de pimentón picante.
1 cucharada de mostaza.
Tabasco.
Sal.
Preparación
En un recipiente se vierte y se bate el tomillo, el orégano, la cabeza de ajo, el [...]