ARROZ AL TE VERDE (VERSION SALADA Y VERSION AGRIDULCE)

El te verde tiene excelentes propiedades para el cuerpo que no viene al caso ennumerar aqui. Lo que si vamos a usar en esta receta es su exquisito sabor para preparar este arroz

Ingredientes para 4:
2 tazas de arroz de grano largo con un buen aroma a cereal (basmatti o parbolizado es ideal). Cualquier arroz [...]

California Rolls

Ingredientes:
2 tazas de arroz para sushi preparado y cocido
hojas de nori
semillas de ajonjolí tostadas
aguacate cortado a la juliana
pepino cortado a la juliana
salmón ahumado cortado en rebanadas largas
queso crema
Procedimiento:
Colocar la hoja de nori sobre una malla de bambú.
Cubrir por completo con el arroz de sushi.
Rociar con semillas de ajonjolí tostadas.
Voltear para que el arroz quede hacia [...]

Arroz con pollo

1 pollo en piezas 2 dientes de ajo molidos 1 cebolla finamente picada 1/2 taza de aceite o manteca 3 tazas de arroz 5 tazas de caldo de pollo 1 taza de cilantro licuado en agua 1/4 de chícharos cocidos 2 chiles verdes sin semilla y cortados en tiras Sal al gusto 

 

 Freír en aceite las [...]

Arroz con Leche

Arroz con Leche
Ingredientes

1 taza de arroz
1/2 palo de canela
1/3 taza de azúcar granulada blanca
2½ tazas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema (opcional)
Preparación

Se lava el arroz y se cuece con la leche, la canela y la vainilla, por aproximadamente 20 minutos a baja temperatura. Cuando esté cocido y blando y con la [...]

Arroz amarillo dulce con azafran

Ingredientes:
2 vasos de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
½ vaso de arroz
4 hebras de azafrán
1 puñado de almendras fileteadas y tostadas
Gajos de naranja sin piel
3 cucharadas de miel
Preparación
Pon a cocer el arroz con el zumo y la ralladura, a fuego suave. Cuando esté casi cocido, luego de unos 15 minutos, añade la miel con el [...]

California Rolls

Ingredientes:
2 tazas de arroz para sushi preparado y cocido
hojas de nori
semillas de ajonjolí tostadas
aguacate cortado a la juliana
pepino cortado a la juliana
salmón ahumado cortado en rebanadas largas
queso crema
Procedimiento:
Colocar la hoja de nori sobre una malla de bambú.
Cubrir por completo con el arroz de sushi.
Rociar con semillas de ajonjolí tostadas.
Voltear para que el arroz quede hacia [...]

Rissotto con Nueces

INGREDIENTES

400 gr de arroz, 1 cebolla, 1 chorro de vino blanco, 3 cucharadas de mantequilla, 4 vasos de caldo de pollo, azafrán, 100 gr de nueces peladas, una pizca de canela en polvo, una pizca de azúcar, una pizca de nuez moscada, sal.

PREPARACION

Picar la cebolla y sofreirla con la mantequilla hasta [...]

Rissotto al Limon

1 taza de arroz italiano arborio
4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharada de cebolla finamente picado
4 cucharadas de tomate seco picado
½ taza de aceitunas negras picadas
½ taza de chile pimiento rojo, asado y picado
1/3 de taza de apio picado
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo (zumo) de limón
Sal [...]

Risotto para toda ocasion – Receta Propia

2 tazas de arroz
caldo de verduras
una cebolla mediana
un vaso de vino blanco
jengibre
sal
pimienta
perejil picado
un diente de ajo
salsa inglesa – opcional -
queso rallado
una pizca de azafran
1/2 morron rojo
aceite de oliva y manteca – cant necesaria

Sugerencia: se le puede agregar panceta tambien.

Elaboración

Calentar una sarten y colocarle un chorrito de aceite de oliva y una nuez de [...]

Risotto con camarones

En el aceite de oliva se fríe el arroz. Cuando tome un tono aperlado, agregar poco a poco el caldo, taza por taza, siempre esperando que se haya secado casi en su totalidad, el caldo agregado anteriormente. Además se debe mover constantemente. Dorar en la margarina la cebolla, agregar los pimientos y los condimentos.
Incorporar la [...]

Risoto Baronese

50 grms de arroz por persona
1 botella de cava
1 cebolla grande
mantequilla
queso parmessano

Elaboración
se sofrie la cebolla a punto cafe* con la mantequilla
se graga el arroz y se dora
se le hecha todo el cava
se deja que se lo beba
y se le agraga la misma medida de agua q de arroz
cuando le faltan dos minutos se aparta [...]

Rissotto al Vino

2 cdas. de aceite
-8 cdas. de mantequilla
-1 cebolla cabezona blanca, mediana, rallada
-1 ½ tazas de arroz
-2 ½ tazas de vino blanco seco
-3 tazas de caldo de pollo (preparado con cubito)
-1 taza de queso parmesano
-sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Caliente el aceite y la mitad de la mantequilla, añada la cebolla y déjela ablandar.
2. Adicione el [...]

Pimientos (Morrones) rellenos de arroz

INGREDIENTES
- 4 cdas. aceite - 250 grs. arroz blanco.
- 1 cebolla(s) blanca(s). - 3 dientes de ajo.
- 4 rebanadas jamón(es) serrano. - 30 grs. mantequilla.
- 2 cdas. perejil picado. - 4 pimentón(es) rojos.
- 50 grs. piñones. - Al gusto sal y pimienta.
- 50 grs. uvas pasas.
PREPARACIÓN:
Cocinar el arroz durante 10 min. en una olla llena [...]

Paella Valenciana

En una paellera grande (sartén con agarraderas) calentar el aceite y poner a sofreír el pollo y el cerdo. Agregar las cebollas y cuando éstas comiencen a dorarse, poner los tomates y el color. Adicionar 4 y 1/2 tazas de agua, el arroz, las arvejas y las habichuelas, poner a fuego alto y dejar por [...]

Paella

Se echa un chorrito de aceite y se sofríe la cebolla cortada en trozos pequeños, los pimientos igual cortados y la carne cortada en cuadrados de unos 3 centímetros. A continuación se echa el tomate triturado y se deja hacer hasta que el tomate empieza a espesar.
En una olla se agrega agua y cuando empieza [...]