Publicado el 28 Enero 2009 por deliciasyvariedades
2 tazas de tomate, pelado, sin semillas y picado
1 ½ cucharadita de alcaparras (opcional), picadas
2 cucharadas de aceituna negra picada
1 cucharada de cebolla roja, finamente picada
2 cucharada de albahaca picada
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
¼ de cucharadita de vinagre balsámico
Pimienta
Sal
10 tajadas 1 ½ cm (1/2 pulgada) de grosor de pan baguette cortado diagonalmente [...]
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Publicado el 28 Enero 2009 por deliciasyvariedades
Puede servir como acompañamiento de cualquier comida, muy recomendable para picar, con aperitivos, es barato y fácil de preparar, desaparecerá de tu mesa sin que te des ni cuenta.
Ingredientes
* 1 barra de pan
* 2 dientes de ajo
* 1 rama de perejil
* 1 taza pequeña de aceite de oliva
* 1 pizca de sal.
Abre la barra [...]
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Publicado el 21 Enero 2009 por deliciasyvariedades
Esta ensalada es ideal para hacer con restos de pollo o pavo del dia anterior. Resulta muy nutritiva ademas de saciadora.
Yo la realizo a menudo, la mayoria de las veces condimentandola solo con oliva limon sal y pimienta.
1 pechuga de pollo
200 g. de lechuga tipo crespa o romana
2 rodajas de pan frito
1 huevo
jugo de 1/2 [...]
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Publicado el 21 Enero 2009 por deliciasyvariedades
Ingredientes :
3 lechugas romanas
4 filetes de anchoas
1 diente de ajo
½ taza de queso parmesano rallado
12 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre blanco
2 yemas
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 tazas de tostadas en cuadritos (crutones)
Preparación:
Lavar y secar bien la lechuga. Cortar cada hoja en trozos grandes con la mano.
Licuar las anchoas con el ajo y [...]
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Publicado el 21 Enero 2009 por deliciasyvariedades
Ingredientes:
4 rodajas grandesde berenjena
6 hongos portobello, enteros
8 rodajas de queso mozzarella
½ rodajas de tomate manzano
¼ hojitas de albahaca
sal, pimienta y orégano al gusto
Procedimiento:
1. Sobre un plato coloca las rodajas de tomate manzano. Sobre el tomate coloca las rodajas de queso mozzarella. Agrega la albahaca picada.
2. Mezcla el aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazona con [...]
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Publicado el 20 Enero 2009 por deliciasyvariedades
Ingredientes:
1 lengua de res
2 cdas. de polvo cinco especias (adquirir en tiendas chinas)
1 taza de ron
5 lts. de agua + ½ taza
4 anís estrellado
1 cdita. de nuez moscada
5 clavos de olor
1 taza de soya oscura + 1 cda
1 pepino pequeño
1 pimentón rojo
1 zanahoria pequeña
1 taza de vinagre blanco
¼ taza de azúcar
1 pqte. de algas medusas [...]
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Publicado el 20 Enero 2009 por deliciasyvariedades
800 gr de carne de vaca (preferentemente lomo) cortado en lonchas muy finas.
1 pizca de pimienta
180 ccs de aceite de oliva
1 cta sal
jugo 4 limones
1 huevo
El secreto de un buen carpaccio es cortar la carne en lonjas muy finas.
la carne que se haya comprado, se pone en el congelador de 2 a 3 horas para [...]
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Publicado el 15 Noviembre 2008 por deliciasyvariedades
2 tazas de arroz
caldo de verduras
una cebolla mediana
un vaso de vino blanco
jengibre
sal
pimienta
perejil picado
un diente de ajo
salsa inglesa – opcional -
queso rallado
una pizca de azafran
1/2 morron rojo
aceite de oliva y manteca – cant necesaria
Sugerencia: se le puede agregar panceta tambien.
Elaboración
Calentar una sarten y colocarle un chorrito de aceite de oliva y una nuez de [...]
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Publicado el 15 Noviembre 2008 por deliciasyvariedades
En el aceite de oliva se fríe el arroz. Cuando tome un tono aperlado, agregar poco a poco el caldo, taza por taza, siempre esperando que se haya secado casi en su totalidad, el caldo agregado anteriormente. Además se debe mover constantemente. Dorar en la margarina la cebolla, agregar los pimientos y los condimentos.
Incorporar la [...]
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Publicado el 15 Noviembre 2008 por deliciasyvariedades
50 grms de arroz por persona
1 botella de cava
1 cebolla grande
mantequilla
queso parmessano
Elaboración
se sofrie la cebolla a punto cafe* con la mantequilla
se graga el arroz y se dora
se le hecha todo el cava
se deja que se lo beba
y se le agraga la misma medida de agua q de arroz
cuando le faltan dos minutos se aparta [...]
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Publicado el 15 Noviembre 2008 por deliciasyvariedades
2 cdas. de aceite
-8 cdas. de mantequilla
-1 cebolla cabezona blanca, mediana, rallada
-1 ½ tazas de arroz
-2 ½ tazas de vino blanco seco
-3 tazas de caldo de pollo (preparado con cubito)
-1 taza de queso parmesano
-sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Caliente el aceite y la mitad de la mantequilla, añada la cebolla y déjela ablandar.
2. Adicione el [...]
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