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Ingredientes:
2 tazas de jugo de tomate.
1 cucharada de pasta de tomate.
1 pizca de azúcar.
1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en poca agua.
4 mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas.
Perejil fresco y picado para adornar.
En una cacerola, semezclan el jugo y la pasta de tomate y el azúcar. Se pone a hervir, cuando alcance estado de ebullición, se agrega la fécula de maíz y se retira del fuego. Seguidamente, se colocan las piezas de pollo en una hoja para hornear, ligeramente engrasada.
Se hornea de 20 a 25 minutos o hasta que pierda el color rosado interior. Después se vierte un poco de la salsa en el plato, se corta el pollo en rebanadas y se colocan sobre la salsa.
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